不一樣的十月 ﹣ 從農耕開始之第五課 （十一月四日）

來到第五課，天氣非常好。而芥蘭苗開始也長高成形。但這類菜葉形成十字型的十字花科作物如菜心、白蘿蔔和西蘭花等，卻是狗蝨仔的至愛。即使比手指尾更小的芽，也被狗蝨仔咬得滿是洞。

而芥蘭苗上更發現菜青蟲，原來是蝴蝶的幼蟲。而生菜唐蒿等很少受蟲害影響，而唐蒿原來當長成後其實是菊花，怪不得日文叫春菊。蚊香內的除蟲菊精便是提煉自蟲菊。而外國有些地方種香草更為了用香草氣味趕走蟲害。可是香港天氣太熱太濕，因此不適合。

當天，TV老師拿了幾筒豆腐渣，教我們怎樣用筲箕逐少逐落豆渣肥。由於只是發芽階段，不能加過多的肥料，否則豆渣的酸性會令植物死亡。

幹完農務後，TV老師帶我們又入村。老師在區先生的田取了一株白菜, 指出近根部出現紫色黃葉，並解釋這可能由於很多原因，例如養份不足、水份太多，令植物根部缺氧以致吸收有問題。而使用有機肥或豆渣等，讓微生物自己分解釋出氨基酸、氮和還有很多比化學肥沒有的養份。

反之，化學肥料並無微生物分解，因成份是人工合成。推廣有機的目的，有一個原因是吃到健康的作物。雖然沒有實證說有機的特別好，例如營養學也解釋不到野生人蔘比人工種更好，有機菜比沒機可能會甜些。這是由於植物吸收有機肥與化學肥是有差別的。植物橫向的根在水平線吸收養份而直向的根向地下吸引地下水份。郊野公園表面有很多枯葉動物糞便屍體等養物，原來向下生長來吸引養份的根除了吸水外又吸養份。氮磷鉀要經光合作用才轉為果糖澱粉質才能讓植物吸收。但使用化學肥後，植物成長得太快，如使用在莖部未長大便收割，不過那只是水份，卻沒足夠時間轉變為果糖，所以作物並不會鮮甜，而人吃了亞銷酸鹽其實即是防腐劑。

化學肥料屬水溶性，使用過度令植物水份多以致細胞變薄，又會破壞泥土結構，植物雖然大得快但會多病。所以用農藥，不能令植物變得健康，就如人類食傷風藥一樣，冶標不治本，並但沒解決身體本身問題。

老師帶我們再深入村內，看到有一些農田表面被紙皮報紙豆渣乾草蓋著。原來這令泥土不見陽光，雜草不能蘇醒。這種方法最適合種植期長達幾個月植物如瓜茄辣椒等，如茄子少肥料少水份肉質更好。