不一樣的十月 ﹣ 從農耕開始之第二課 （十月十四日）

十月十四日，天氣還是有點熱，今次穿起長袖衣加水靴，全套武裝開始這有意義的勞動。

TV老師首先叫我們研究上個星期製作的堆肥，看看過了一個星期後有什麼改變。

我們把堆肥上的布拿走，發現堆肥上出現了很多白色的霉菌，那些便是幫助分解的微生物。

老師說霉菌其實一直都在當我們看見那過期麫包上的黑白點，只是附在上面的霉菌進入開花結果的階段而已。

如果上次我們在堆肥中沒有注入足夠的水份，微生物就不會活躍，以致堆肥中的有機物很難分解。

但如果太多水的話，又令不喜愛氧氣的微生物窒息。可以採用有氧堆肥，如果當中耗氧微生物太多的話，分解得活躍郤會發出惡臭。

有機堆肥，就是要不斷嘗試，以不同的物質來造出養份不同的有機肥料來。

對於傳統農夫來說，又要問人拿廚餘，能夠做出來的堆肥量又不多，那樣麻煩，倒不如簡簡單單放化學肥料便可。

所以，真正的有機耕種對傳統農夫來說，並非一件容易接受的事。所以有機耕種要堅持的，不只是不放農藥，而是盡量把傷害泥土和地球的程度減至最低。

反完堆肥，我們開始翻土。TV老師一再強調翻土，其實是令潛藏在泥土中的那廿萬多種已知微生物等生物死亡，破壞泥土。

其實外國更有發展蚯蚓堆肥，因為蚯蚓會吃腐爛的食物或枯萎的植物，蚯蚓的胃能消化這些物質並排出充滿鈣的糞便，而鈣又正正是植物生長的要素之一。

可是當今農業只用水溶性化學肥料，改變了泥土的PH值，殺死了泥土中的微生物。令把微生物作糧食的中生物如昆蟲蚯蚓因為沒有食物而轉而吃掉農作物。

TV老師說現代的農業知識其實是當問題出現後用來補穫的，有蟲害便發明強力殺蟲劑，雖然把當前問題解決了，但郤遺害無窮。

不要以為自己有機耕作有多偉大，其實也是在破壞地球而已。雖然有點五十步笑百步，但希望在其他方面能夠做到永續，已比不斷破壞好。

之後TV老師示範翻土的正確姿勢。看他拿著鋤頭多瀟灑，原來當自己拿著鋤頭翻土是這樣吃力的事。

鋤頭不但重，即使用很大的氣力，鋤頭還是翻不起泥土來，或是在接近泥土時U-Turn，鋤得身水身汗腰酸背痛還是一事無成。

他說要鋤出約4呎寛的路，其實寛度很多時候是根據植物的生長需要。高出來路用來植物，低下去的用作行人路。

因為翻土的目的是要弄鬆泥土，所以老師千叮萬囑我們腳不能踏在剛剛翻過的土上，而走在行人路上。

不論男女，勞動時都好像招架不住這些笨重的農具，每鋤五分鐘便要休息下來。我鋤了數分鐘，更加心跳加速，好像跑了Shuttle Run似的。

老師雖然多次解釋和示範，但看見我們進展緩慢，最後還是自己一人鋤起來。他教我們要用耙把大塊的泥打碎，鬆一鬆土，把表面掃平，然後放進嫩綠的芥蘭苗。

每株芥蘭苗相隔1呎左右，大家為這片本是雜草的泥土不但注入了生命力，還有希望而高興起來。