終於雨過天晴，其實當天的兩天前還是下雨下得很惡。也終於可以用豆渣施肥了。雖然菜還是生得不怎麼樣，但各人也急不及待大肆收割。TV老師也叫我們狠狠地割下去吧。
TV老師為了我們能在家種植，回收了一些穿了洞，被棄置的膠保鮮盒，然後放入有機堆肥，在上面撤滿不同蔬菜的種子，作為送給我們的禮物。
由於下了太多天的雨，粟米總是長不高，現在只是正常的三分之一
健康成長的生菜
老師今課介紹褔岡正信創立的自然農法。老師之前幾課都已經輕輕介講解過自然農法是完全把人類的參與度減至最低，主張不翻土，不做堆肥也不放肥料，任由植物自然生作，才是最健康的農作物。老師指出現在的種植方法越來越不自然，例如台灣種果樹的農場像一所食物工廠，種植時以人為的方法來控制樹的生長。例如果樹應該向上長高，但那些番石榴樹郤向橫生，這是農場員工不用收割時向上爬，並折枝至人高位置，易於捉蟲。而每一棵果樹的每條一側枝只留兩個番石榴，因為要配合已計算好重量數量，所以作物每一個都大小相當，有助出售。
現今的耕種方法令改良面積變得越本越大，自然生長規律被打亂，令植物會不斷生側枝互相遮住對方。從此以後要一直修剪，這是人類種壞植物的一例。大量生產需要逼植物生長，完全違反了自然農業幾個基本原則：不翻土，不機械除草，不用化肥，不用農藥，不做堆肥。普通人認為種植的動力源於對食物的追求。當植物出現問題，便發展技術去改善，相等於先把植物弄壞再去修理。褔岡正信認為人根本不用食太多菜和肉，只要吃些基礎食物即五榖食物和少量菜豆，能維持生命便好。
褔岡正信主張夏天種大米，冬天種大麥。如不想野草生長吃掉養份，冬天收稻米前先撤大麥種子在田，稻草放在田中，而大麥種子佔了的空間，便能避免野草生長。自然農法建議種植者選擇壯健原始品種，又主張seed ball種植法，即種子包住泥土，種子便不容易被吃掉，就像我們在實習時種的大頭菜。自然農法結合佛教道教神道教，鼓勵內心自我反省，認為售賣農作物只為養活農場內的人，不為賺錢。
當然，TV老師也認為要全部農夫也使用自然農法，實在有點困難。但我認為，雖然不能100﹪完全跟隨，但能從中學習對自然的尊重，才是最重要。
這是我最後一堂在馬屎埔的課，所學所知真的希望能學以致用，祈望能開始自己管理一塊農田的一天！
雨還是一直下，雖然農作物看起來不太健康，但TV老師還是讓我們試一試收割的滋味。那些菜葉被蟲吃掉只剩下莖的芥蘭，應該在它開白花時收割留下最低的四塊葉，開花收割時能保持農作物處於生長期而非生殖期，雖然當前的芥蘭被蟲吃成這樣，樣子差一些。但收割後，反而蟲害問題會減低。而菜心在很瘦弱時便開黃花，其實已不太能吃了。同學問這樣連續下雨天，普通的農夫用什麼化學農藥令農作物加速成長出售？老師說農民會用尿素。以前七八年代有五六成的農作物是本土生產，冬天天氣冷菜價便好，例如菠菜。因此農民為了在菜價好的時候售賣，會把尿素曬在菠菜上，便能在四天內由四吋生長到十吋。但這些菜只有尿素，不健康也不宜吃。
TV老師埋了很多薯仔待發芽然後送給我們。（雖然我因為走了最後的兩堂課，無綠拿到）
天又下起雨來。我們又回到大本營，TV老師便開始介紹由德國人Rudolf Steiner創立的生物動力農法 (Bio-Dynamic Agriculture)。老師說德國人性格無轉彎，人生無直角，最重要向前發展。但德國的小朋友，習慣沒玩具或只給木頭和棉花等。小朋友亦不用回學校讀書直至七八歲。而乳齒轉恆齒代表小孩開始成長為大人。七八歲前只需家庭生活，七八歲後才開始學習。不想小朋友太早學習，是因為世界上有很多事情比語言能表達出來的更多。如果人的意識太早醒覺，小朋友天賦和才能便會被埋沒。
而現在地球能量被破壞，食物又有問題。而植物吸收宇宙能量方法跟人類相反，植物的根是頭，分支是手腳。當太陽落山，植物睡眠後晚上會用葉包著自己。而茄科類屬於陰性植物，多吃對身體不健康。植物生長最旺盛的時間，是由早上中午前，然後5時半至6時黃昏前又再生長直至太陽落山。植物有跟人類一樣的最理想正常生理時鐘。
而有云冬至一陽生，冬至當日日照最短，過了冬至之後變長。一陽生意謂秋天時陽氣沉至地底的儲水層，自冬至後，陽氣開始生長。今天的十一十二月則又濕又不太寒冷，叫做小陽春。即應該冬眠的昆蟲郤還在生長，打亂了植物生長節奏。
至於之後的二十四節，小寒大寒至立春暖，直至清明植物開始發芽。而春分日與夜的時間一樣，直至夏至太陽直射北半球北回歸線，日照又開始減少。 春天至夏天吸收了大量熱能，所以小暑大暑最熱。香港的立秋，雖然不大感到秋意，但如果早上六七時醒來，還是令感受到天氣的轉變，那時陽氣向地下沉，直至冬至終而復始。所以中國很多以農業為本的地方冬至最重要，也明白了何謂冬大過年的道理。
農暦以月亮太陽計算，所以跟新暦有相差，便加閏月來平衡。二十四氣節計算太陽射到地球角度，由周朝已開始量度太陽與地球的距離來推測氣候。
生物動力農法其中一個堆肥方法是利用牛屎。牛吃草在然後把食物放在四個胃內反覆消化。人的熱力流失大在頭手腳，牛也一樣但牛有牛角和牛足是絕緣能，能量不會走失。 當秋分時候，利用二歲大母牛的牛角塞滿牛屎，然後放在泥土中直至春分。到了春分，把牛角內堆肥拿出放在皮蛋缸，用天然水40度加入兩湯匙堆肥，用手順時針攪拌直至出漩渦，然後再逆時針方向攪拌，不斷循環一個小時。到了Magic Hour，用鮑魚擦把堆攪拌好的水曬在泥土上，據說植物會生長得更好。深信此農法的人認為牛屎堆肥充滿很多能量，而牛角可以鎖住能量，加上地底能量最強。此外還有用水晶碎放在窗旁吸收陽光然後在晨早灑在泥土上。生物動力農法也有它的Planting Calendar，那是根據星座來種植，例如每個月的月圓（即農暦十五）前七日下種子，月缺（即農暦初一）前七日是移植最佳時間。根據月圓月缺來種植，月圓前種子吸滿水後，月亮能幫助發芽向上拉，而月缺時根向下能隱定根，月亮力量不太強所以移種會更好。
自然，除了應用在農業，自己的心態行為也要改變。例如每餐不要食到飽滿而是八成飽，便已有足夠的滿足感，那便能減少食物的需求。老師提到最近有個電視廣告推介美國榖飼牛，其實榖並不適合草食牛的胃，牛隻只吃榖，會令胃脹腐爛易生病，引致牛要長期吃抗生素，因此廣告不能盡信之餘，這些標榜錯誤飼養方法的食品還是少吃為妙！
繼續下雨...TV老師一再叮囑下雨不能施肥，尤其是水肥。農作物因為不見陽光，沒有產生光合作用，因此如使用肥料，令植物體內充滿水份，雖然生長得快，但細胞變薄，容易被病菌入侵。而下雨天加肥，也有機會令泥土缺氧，而大雨下也不會除草，避免影響泥土結構。
大雨，大家會問適合種什麼，適合吃什麼。老師說這樣的天氣，最好不要吃菜葉類的作物，而粟米則比較好，因為有皮包裹著。有人也問到種植菇類是否合適。老師說我們常吃的附生菇如草菇也可，而木生菇如靈芝等則會吸重金屬，當中吸重金屬最厲害的是秀珍菇，其實不宜多吃。但是重金屬有時會令長得更漂亮。例如豬餵料如加入銅，豬糞便流到田裹，由於充滿重金屬，會令藍色系的花開得更靚。
依依不捨多望兩眼這些滿佈水珠的農作物，便由回到大本營聽課。TV老師在發了一份由韓國人趙漢珪寫的“自然農業”的書本影印本給我們。這本介紹自然農作的著作，老師說自已從中獲益良多。作者有感亞洲的農民地位低微，因此不願意留在農村，為了提升農業技術，令農民收入更穩定，便自創了自然農業。以普遍農場的養豬業為例，豬隻的生活空間很少，飲用水又不清潔，豬隻容易生病，因而農場便使用抗生素。人類食了這些豬，會令自己的抗藥性降低。而自然農業則採用更大的豬欄，豬欄下放滿樹枝木槺和木碎等，加上豬糞便後產生微生物通過自然分解，便成為推肥材料。而豬其實愛清潔，喜歡用豬鼻掘地找東西來吃，在這種環境菇類也能夠生長，作為豬的食物。
老師也介紹了利用土著微生物種菌皂方法。例如把半生熟飯放在木桶中，然後放在樹林下但不能接觸雨水，吸引喜歡空氣的微生物走過去。過了1星期至10天，會出現白色的霉菌，然後把飯混進黑糖放在瓦缸中，放在不見陽光的地方，並用草紙封蓋以便接種。成功後便能拿少少土著微生物加水，灑在堆肥上，也可以灑在葉面上。
作者也發明了一種叫天惠綠汁的天然營養液。植物在天未亮，露水未乾的早上最有養份最多，生長酵素最強，營養會集中在最嫩的部份。選擇最強悍的植物如野草等，並收集它們的嫩葉，人吃下會有助健康，而這些嫩葉加糖分解後，葉的葉綠素加上酵素和激素等，便成為天惠綠汁。老師還說了幾方法，如用醋浸蛋殼，溶解後變成充滿蛋白質和鈣質的肥料，讓植物開花結果。
由於自己沒有農地種植，不能實淺，只能以信不信由你的心態接收信息。但只要是以不破壞大自然為原則，怎也算是百利而無一害吧？！
TV老師問我們什麼叫有機？什麼你才會相信是有機？有機認証又其實是什麼？ 香港的有機認証是由有機資源中心發出，雖然法例上講明有機定義，可是這是一個私人並非政府的機構。有機認証並非永久，而是根據機構的準則批發年期。 美國的有機認証是要通過國家法例，有機認証也是一個教育過程。每年在沒知會農場主人下突擊抽查，還會調查附近的店有否售賣農藥給農場等。另外，也會計算農地面積跟有機農作物生產數量是否成比例。可是，有機認証並非完全可靠。有時有機認証只是形式，但不能防止漏洞。我們平時所購買的有機食物，有機會在食品加工或批發時出現問題。所以食品加工的有機認証要求，與耕作的要求不同。 不過老師認為香港出產的農作物，與其相信有機認証，不如自己坐個多小時車，親身到農場自己視察，然後跟農場主人瞭解耕種方法，然後自行判斷是否有機。如果食品來自國外，那麼只能靠估。普遍的情況是由於有機耕作生產量不會多而價錢不會便宜，所以如果食物又平量又多，那便有點可疑。而不同國家也有不同的有機標準，如十年前的養雞業，雞糧中有20%有機飼料，無抗生素和激素便可。而雞隻不能放在少於1平方米活動空間的籠內。但是，有機標準會隨時代而改變，也會隨地方而改變。雖然最理想也是最重要的是有機農夫種植能夠堅持有機種植的看法。 認証公司有機條文規定，如美國USDA或地區性有機認証，列明可使用機因改造物料。立法行政系統改到最寬鬆，官商勾結令有機認証形同虛設。又如中國條例即使嚴謹但卻無人遵守。
